青岛盛淼新材料食品级氯化钙：、多效

食品级氯化钙是经过严格精制、达到国家食品标准的高纯度氯化钙。被认定为的食品添加剂。

请放心，它与工业级的氯化钙有本质区别，其纯度和杂质控制均以食品为标准。

二、核心应用：点石成金的多元角色

1. 豆制品与植物蛋白的“凝固大师”

应用：用于制作卤水豆腐、豆干、千张等。

功效：与传统石膏相比，氯化钙作为凝固剂反应更迅速，制得的豆制品口感更坚韧、保水性更好、切面更光洁，且能减少豆腥味，大幅提升产品品质。

2. 水果蔬菜的“保鲜卫士”

应用：用于预处理整块或切片的苹果、马铃薯、哈密瓜等。

功效：

保鲜护色：通过与果胶交联，有效增强果蔬细胞壁强度，防止在加工、储存和烹饪过程中软烂、变形。

抑制褐变：创造适宜的钙环境，显著延缓酶促褐变，让切片水果长时间保持诱人的新鲜色泽。

3. 罐装与腌制食品的“脆度引擎”

应用：用于罐装水果、蔬菜（如番茄、黄瓜）、果酱等。

功效：钙离子能与人体的果胶物质形成凝胶网络，这能牢牢锁住水分，使腌制或罐装后的果蔬依然能保持令人满意的爽脆口感，而非软烂无力。

4. 乳制品的“结构稳定剂”

应用：用于奶酪、酸奶、淡奶等。

功效：

奶酪制作：促进凝乳形成，调节奶酪的硬度和质地。

酸奶稳定：防止乳清析出，使酸奶质地更加细腻、稠厚均匀。

营养强化：同时还能作为钙源，轻松实现“高钙”宣称，增加产品营养价值。

5. 分子料理与现代烹饪的“创意催化剂”

应用：制作鱼子酱状果汁球、风味胶囊、蔬菜面条等。

功效：利用其与海藻酸钠发生离子交换反应形成凝胶的特性，是制作各种球形化、结构化创意美食的关键技术原料，为高端餐饮和现代食品开发带来无限可能。