专业的食堂承包有八大优势： 一、食堂勿需管理，只需监督 二、有效降低企业伙食成本 三、专业化的管理更、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件发生 四、减轻人员管理之负担 五、厨房管理专业化、提高企业专业化形象 六、伙食品质优良、节本杜弊 七、不需现金采购，减少企业现金流量 八、竞争承包，大大提高员工伙食质量
医院团餐市场空间和开发潜力巨大。自21世纪我国开始在医院推行后勤社会化保障以来，医院的餐饮服务外包已经成为趋势。数据显示，目前我国医疗卫生机构数量为102.8万个，覆盖消费人数约3000万，日消费人数约1000万。医院团餐针对的客群复杂，对于服务商的运营能力有着较高要求，在食品的营养、健康和安 全的监管上也极为严苛，能够承接这类项目的企业大都是知名品牌。
食堂承包不仅有利于企事业单位健康饮食的管理，也降低了伙食成本。与自己管理食堂相比，需要找后勤人员，无疑成本会更高。强大的餐饮管理公司必须有一定的业务运营经验，能够针对业务中的不同情况和要求，及时做出相应的解决方案。这对于一个强大的餐饮管理公司来说是必不可少的一个条件。经营年限越长，公司在这个行业的耕耘也越久，必然积累了大量的客户群体。
餐具洗刷卫生要求 1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,柜高温"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到要求。 2．后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。 3．洗碗池要专用,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。 4．使用洗碗机,蒸汽进行作业,物品摆放要正确,合理。 5．废弃物要有专用容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。 6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,要用剂或沸水煮。