高温锅有那些方式

高温锅在工作过程中，的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，接下来跟随锅生产厂家小编一起来了解一下！

1、热水循环式：时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式：食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温，由于在过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。

3、淋水式：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，过程是通过装设在锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角而且升温和冷却速度迅速能快速、稳定的对锅内产品进行，特别适合软包装食品的。

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