酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料(主要为粮谷)制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。
固形物含量较高的成品酒外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻。较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。四、通过观察20吨储罐酒液对比酒：略显微黄或无色，酒体亮并且放光，轻微搅动略有粘稠感，灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上，酒香保留时间较长。
飞天茅台的酒质可以说是“普茅”酒质，也就是普遍常见的大众类型酒。在我们的常识里，飞天茅台是不错的存在，但是在茅台酒质中，它却是比较差的。
这个酒质是飞天的升级版，这主要体现在口感上，会更加优质一些。大家都知道飞天茅台酒很稀缺，但是这微调酒质的茅台酒，更为稀缺。
“飞天牌”茅台酒，价位适中，升值空间很大。其中有几个年份比较特殊，市场关注度比较高，比如2008年的茅台酒见证了北京奥运，2010年的茅台酒见证上海世博会。
珍品茅台酒是1986年开始推出的一系列高端茅台酒的统称，其包装整体以红、黑、白、金4种颜色为主色调，内附一只铜制酒爵，不仅包装美观，有文化韵味，而且酒质不错。