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离心机广泛应用于生物医学、实验研究、石油化工、农业、食品卫生等领域，其原理是：离心机是一种结构复杂的高速旋转机械，它是利用离心力，不同物质在离心场中沉淀速度的差异，对混合溶液进行快速分离的专门设备，是一种将装有样品溶液的离心管、瓶或袋韵转头置于离心轴上，利用转头绕轴高速旋转所产生的强大离心力，使样品中不同性质颗粒相互分离的特殊装置。那么离心机在食品行业应用是怎样的呢？

食品加工行业经常应用带离心机分离机设备，这些离心机设备在食品加工的工艺过程中，采用非均相系分离操作来对悬浮液、乳浊液及气溶胶等的两相进行全部或部分分离，今天与你一起探讨离心机分离机设备在食品行业的应用方式：（1）作为生产的主要阶段：如从淀粉液中制取淀粉，从牛奶中制取奶油或脱脂奶，将晶体从母液中分离制取纯净晶体食品等。（2）提高制品的纯度：如牛奶净化除去微粒固体等。（3）回收有价值的物质：如从含微粒固体气溶胶中分离出奶粉。（4）为了生产：如分离生产中发生的烟雾、烟等有害物质。

离心机在食品工业中应用较多，如制搪工业的砂糖、糖蜜分离；奶油分离；制盐工业的晶盐脱卤；淀粉工业的淀粉与蛋白质分离；油脂工业的食油精制；啤酒、果汁、饮料的澄清；味精、橘油、酵母分离；淀粉脱水；脱水蔬菜制造中漂烫菜的预脱水；回收植物蛋白；食品的精制等都使用离心机。高速离心机还可分离奶液中的芽抱。

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