牌要从自己的左侧开始发起，自己后发，而且要严格遵守这样的规则。分牌张数视比赛而异，原则上是一张一张地发。若要发每人8张时，要一张一张地来回发8次。但是要将整组牌发完时，一张一张发太麻烦，也可以从上面2张2张或3张3张地发牌，或是上下各一张的一次2张发牌法也可以。在发牌时，手不可触到牌，等牌发完之后，才可取牌。
很多玩牌者喜欢在开始几盘中把品质品牌作了记号，比如用指甲在牌边刻一个凹口，用灰把它弄脏，暗中涂上制造的墨水，以一支小针刻画牌背等等。有时他们使用事前已经做满了记号的一副牌。不论其记牌方法怎样，其目的都是使自己对对手的牌一目了然，而且按记号把有利的牌发给自己。
比如在发牌时，发牌者发到一张做上了记号表明是J的牌，就扣住了它，而将它下面的牌发给别人，轮到发给自己或是搭档时，他才将这张J发出去。这就是本节内容所要谈的“第二张牌发牌法”。很明显，发牌者的动作一定要看起来像是发出顶牌一样。以左手拿牌，准备发牌，拇指按住牌，接近牌的前端，其余备指在牌的右边，指尖与顶牌相平。
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